Tike, gelecek yıl 'Zurna' çalacak!

Adanalı dört girişimci kuzenin 1998 yılında hobi olarak başladıkları restoran işi, bugün Türkiye'nin bilinen markaları arasına girmiş durumda. Sözünü ettiğimiz marka, küçük parça et anlamına gelen Tike.

Levent, Şaşkınbakkal ve Güneşli'nin ardından İstanbul'daki dördüncü restoranını geçen ay Nişantaşı'nda hizmete açan Tike, ilk etapta İstanbul dışına çıkıyor. Beşinci şube, gelecek yılın ocak ayında Ankara'da faaliyete geçirilecek.

Daha çok A ve B gelir grubuna hitap eden Tike, yine önümüzdeki yıldan itibaren Zurna markasıyla kebap ve dürüm ağırlıklı fast food zinciri kurmaya hazırlanıyor. 2003 yılının ilk altı ayında İstanbul'da üç-dört fast food restoran açmayı planladıklarını belirten Tike'nin ortaklarından Mehmet Ali Burduroğlu, ilk açacakları fast food restoranları kendilerinin işleteceğini, diğerlerinin işletmesinin ise franchising şeklinde olacağını söyledi. 

Tike'yi yurtdışında da tanınır bir marka haline getirmeyi amaçladıklarına işaret eden Burduroğlu, yurtdışı projeleri hakkında şu bilgiyi verdi:

Geçen eylül ayında Moskova'da Kamil Kehani isminde bir Türk girişimciye Tike fast food franchisingi verdik. Önümüzdeki ayın ortasında ikincisini veriyoruz. 2003 yılının sonuna kadar Rusya'da dört ile altı restoranın işletmeciliğini daha franchising olarak vermeyi planlıyoruz. Bunun dışında önümüzdeki yılın başında Atina'da bir Tike restoran açacağız. Bu restoranın mönüsü, Türkiye'deki gibi Adana ve Güneydoğu mutfağından oluşacak. Şu anda bölgeyi belirledik, bina bakıyoruz. Bunun dışında İsrail'den de yoğun talep alıyoruz. Orada da bir restoran açma planımız var. Bunun için bu ülkede de araştırma yapıyoruz.

Bugüne kadar Tike restoranlarında 700 bin kişiye hizmet verdiklerini belirten Burduroğlu, 150-200 kişi kapasiteli Tike tarzı restoran açma maliyetinin 350-400 bin dolar arasında olduğunu söylüyor. 
Şu anda toplam 150 çalışanı olan ve 2002 yılını 3.5 milyon dolarlık ciroyla kapatmaya hazırlanan Tike'nin 2003 yılı ciro hedefi ise 5 milyon dolar.

Mehmet Ali Burduroğlu

Ekonomist