türk porno , adana escort , adana escort bayan , porno izle , mersin escort , izmir escort bayan , escort adana , adult forum , istanbul escort , hatay escort , beylikdüzü escort , bodrum escort , eskisehir escort , porno indir , escort bayan , seks hikaye ,

  • BIST 98.466
  • Altın 225,391
  • Dolar 5,7085
  • Euro 6,6128
  • İstanbul : 18 °C
  • Ankara : 25 °C
  • İzmir : 22 °C

Sinirleri alınmış bonfile

17.06.2014 16:13
Harun Arslan / Beylikdüzü Muhabiri

Harun Arslan / Beylikdüzü Muhabiri

Fransızca’ da ki “bon fillet” yani iyi fileto’ dan türemiş. Genelde kasaptaki en pahalı bir et çeşididir. Kemiksiz lop et olarak ta tanımlanır. Günümüz Türkiye’ sinde iyi bir bonfile almaksa yorucu ve sinir bozucu bir uğraştır. Bonfile fiyatları ve “yurdum insanı nasıl bonfile yesin” tartışmaları bir kenara bırakılırsa, normal koşullar altında bir kasabı, bonfileyi ezmeden vermeye ikna etmek zordur. 

Kasaplar eti ezmekten hoşlanırlar. Ne kadar yalvarsanız da o, ‘ezilmemiş, kalın bir bonfile’ talebinizden sonra size acıyarak bakacak, bu işten anlamadığınız için üzülecek ve mutlaka dövecektir eti. Eğer onu ikna etmeyi başarırsanız, getirmelisiniz o eti eve, üzerine şarap, margarin ve kırmızı toz biber sürüp yatırmalısınız buzdolabına. Azıcık pişirmeyle kasabı utandıracak kıvama gelecek ve afiyet olacaktır size. 

Yada Pubin bonfilesi tercih edecekseniz bunu teras katı, ılık bir meltem, bir bardak şarap, mum ışığı ve sevgilinizle tamamlayacaksanız tadına doyum olmaz. Aslında çeşit üstüne çeşit, tat üstüne tatta sinirleri alınan bonfileyi siyasi lügata sokmak ilginç. 

Bugünlerde Mesut Yılmaz için söyleniyor bu. “Sinirleri alınmış bonfile”diye tanımlanıyor. Hem Anaplılar hem de kendisi sorulduğunda ise espriyle yanıtlar veriyor. Bir taraftan da değişen formatı, seçtiği sözcükler, rahat ve bildik tavrının aksine sert üsluplarla tamamladığı laiklik ve Avrupa Birliği savunuları, işkembe çorba, kokoreç, yayla kebap ve kaburga dolmasıyla yoğun uğraşta. 

Peki Yılmaz bizim kasabın ezdiği bildik bir bonfilemi? Yurdum insanı nasıl algılıyor bu tadı. Geçen gün Ankara’ da kendisini dinlerken, yırtmaya çalıştığı kefenden döktükleriyle, pısırıklar, korkaklar ve tembeller olarak tanımladıkları yemeğe kekik, biber ekiyorlar mı? 

O güzelim bonfile tanımlamaları siyasetin bildik tanımlarıyla örtüşüyor mu? Sinirler alınırken, yine de Yılmaz’ da dokunuş reaksiyonları görüyorum. Özal’ın “bayramlık ve idamlık gömlek” sözcüklerini hatırlatırken yemeğe kattıklarında mideye dokunursa sonucunun ne olacağını da mönüde ayrıca belirtiyor. 

Baraj sendromundan uzak, iletişim teknolojisini tüm partilerin reflekslerine kat ve kat basarak kullanan Anap’ ta sadece Yılmaz öncesi Aski salonunda söz alan bazı isimleri pek tutmadım. Mirasçı Özal “vasiyet için buradayım”derken, insan biraz düşünüyor. “o zaman hep içinde olmalıydın” diye. Liberal solcu olarak tanımlanan Sami Selçuk’ un içi dolu olan hukuk söylemi de biraz arabesk siyaset içinde gümbürtüye gitti.  

İlahiyatçı Bayburt’ lu Kahveci ile Süleymancı Denizolgun’ un gövde gösterisiyse Anap’ ın bildik mozaik içindeki ince mesajlarıydı. Terbiye edilmişBarbekü bonfileye ekstra ilave gülsuyu tatlı ve hacı misiydi. Bunu yemek ve tatlı üstüne gelen midede yerini alan Deprem dede tamamladı. Etkili, inandığı işi savunan ve hakkını verendi. Mesajı çok açıktı. “Liderlerin içinde sürekli depremi soran ve önlemi almak isteyen Yılmaz’ dı”diyordu ve diğer ortakları inceden eleştiriyordu. 

Vallahi manzara ortada, çatalı bıçağı sağda mı, solda mı tutalım tartışmalarını bırakıp doğruya karar vermek için iyi analiz etmekte yarar ver. Vicdan ve yarına bakış neyi öngörüyorsa, çağdaş ve aydınlık bakışla tamamlamalı insan. Yoksa, bonfile, biftek, kuzu kuşbaşı, dana rostoyla ha bire yemek tarifleri süre durur. 

Siz Cafe de Paris soslu bir bonfile istiyorsanız bakın, bir küçük kutu krema alın, bir çorba kaşığı kekik, bir çay kaşığı köri, bir tatlı kaşığı hardal, bir kesme şeker, 1.5 çorba kaşığı soya sosu, bir çay kaşığı fesleğeni bir araya getirin. Hepsini karıştırın. Sosu bir borcam içine dökün. Bonfilelerin hafif önünü arkasını yağsız tavada pişirin. Parmak kalınlığında şeritler yapıp sosun içine atın.1-2 saat buzdolabında bekletirseniz daha iyi olur. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. 

Eee hala bonfilede sinir kalmışsa sos mos hak getire. Hemen gidip ‘bizim’kasabı değiştirin ‘Şen kasap’ caddede ikinci durakta. Hem dolaba, hem de 180 derecelik ateşe dayanan bonfilesi varsa, o zaman afiyet olsun!...

Bu yazı toplam 1373 defa okunmuştur.
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2005-2014 Esenyurt Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Haber Yazılımı: CM Bilişim